Sergiana Grup

Sergiana Grup crede cu tărie că doar un lucru bine făcut merită să fie făcut. De asta, atunci când ne-am propus să producem mezeluri, am ştiut că vom avea o fermă şi că vom construi un abator. La Poiana Mărului nu producem din stocuri congelate, aduse din import. Credem în valorile tradiţionale care au consolidat comunităţile din Ţara Bârsei.

Marca SERGIANA POIANA MĂRULUI este semn de identitate pentru mai mult de 200 de produse din carne, a căror rețete sunt păstrate cu grijă din generație în generație . Unitatea de producţie de la Poiana Mărului este rezultatul unui proces de modernizare şi extindere care a condus la creşterea capacităţii de producţie la 30 tone/zi, în condiţiile impuse de normele Uniunii Europene, iar suprafaţa ocupată de unitate depăşeşte 9000 mp. Sergiana investeşte deopotrivă în tehnologie şi în resursa umană. Hale de producţie permit organizarea fluxurilor tehnologice în condiţii de siguranţă alimentară, utilaje moderne şi condiţii de muncă ce permit creşterea performanţelor producţiei, spaţii de depozitare cu climatizare controlată de procesoare, linii de ambalare automatizate şi tunele de livrare care protejează produsele până la încărcarea în mijloacele auto – iată rezumatul programului de modernizare al fabricii de la Poiana Mărului. Am devenit furnizor de formare profesională autorizat de Ministerul Muncii, Solidarităţii Sociale şi Familiei. Primii beneficiari au fost 24 dintre angajaţii unităţii de procesare a cărnii din Poiana Mărului, care au absolvit cursul de calificare pentru meseria de măcelar.

Carnea proaspătă, fragedă şi reţetele tradiţionale din Ţara Bârsei sunt atributele care definesc identitatea produselor Sergiana Poiana Mărului. Produsele crud-uscate sunt demonstraţia maximă a priceperii unui mezelar , iar pentru recunoaşterea acestor bunătăți Sergiana Prodimpex, au fost înregistrate , sub semnul marcii Sergiana, o mare parte din produse în catalogul mărcilor din România – Salam Bărdaş, Salam Fermier, Cârnaţi Piatra Craiului, Cârnaţi Plaiul Foii, etc. Salamurile, cârnaţii şi şuncile din această gamă sunt maturate lent, iar alchimia tratamentelor cu fum rece transformă acest tip special de produse în delicatese picante. Specialităţile şi afumăturile sunt produse din bucăţi de carne de porc tăiate cu grijă, pentru că noi ştim: ochii dumneavoastră sunt cei care aleg. Cremwurştii şi parizerul sunt produse din carne de porc, de vită sau piept de pui. Nucşoara şi enibaharul adaugă o nuanţă subtilă acestor produse preparate prin fierbere. Combinaţia dintre carnea de porc şi cea de vită este ingredientul de bază al salamurilor şi cârnaţilor Sergiana Poiana Mărului. Aromele naturale de usturoi şi piper dau culoare şi bogăţie gustului preparatelor noastre.

La Poiana Mărului fiecare început de zi stă sub semnul provocator al unui obiectiv statornic: nu vrem să înşelăm încrederea celor care din Decembrie 1994 aleg produsele noastre.

Sergiana Grup este o structură care s-a consolidat pornind de la o afacere de familie lansată la începutul anilor ’90. Companiile integrate operează preponderent în domeniile industria cărnii, creşterea animalelor şi alimentaţie publică. Prin misiunea asumată, urmărită cu tenacitate şi responsabilitate, Sergiana valorifică tradiţia zonală a măcelarilor şi a crescătorilor de animale din Ţara Bârsei şi Ţara Făgăraşului, în contextul respectării normelor europene de siguranţă alimentară. Cele două direcţii sunt definitorii pentru conceptul de calitate al mărcii Sergiana Poiana Mărului.

Producţia se realizează în unităţi dispuse în zona rurală, pe o rază de maximum 55 de kilometri în jurul Braşovului. Impactul social al activităţii Grupului este extrem de important atât pentru locuitori, cât şi pentru unităţile administrative din zonă. Acest dublu efect se datorează utilizării forţei de muncă locală şi statutului de principal contribuabil către primăriile din comunele respective.

Prima unitate de producţie a fost brutăria din Poiana Mărului. Ea a fost inaugurată în 1992 şi s-a individualizat prin faptul că propunea consumatorilor pâine de casă, cu aspect şi gust izbitor de asemănător cu pâinea produsă pe vremuri de brutăriile vestite din zonă. După 20 de ani, brutăria a fost relansată, fiind reconstruită şi reutilată. Reţetele păstrează acelaşi filon tradiţional, iar proiectul include lărgirea sortimentaţiei cu specialităţi de panificaţie.

Produsele din carne cu marca Sergiana Poiana Mărului au fost lansate în Decembrie 1994. Gustul a devenit atributul forte şi elementul distinctiv major în raport cu percepţia primilor consumatori. Aceasta a demonstrat că Sergiana a câştigat mizând pe carne de calitate şi reţete tradiţionale. Succesul a fost tradus prin necesitatea dezvoltării, iar mica fabrică a devenit nucleul acestui proces ce viza extinderea pe orizontala şi verticala a acestei industrii. Anii 2004 – 2008 au însemnat reconstruirea şi reutilarea fabricii prin investiţii de peste 7 milioane de euro.

Din 1999 sursa de materie primă este propriul complex de creştere şi îngrăşare a porcilor, Europig. Acesta este situat în comuna Şercaia şi include ferma animală, o fabrică de nutreţuri combinate şi un abator pentru porcine şi bovine. Ferma, preluată într-o stare de degradare avansată, a traversat etape de repopulare şi reamenajare ajungând la o capacitate maximă de 70.000 de capete/an. Fiecare compartiment al complexului a suportat modernizări majore, s-au construit structuri noi, iar investiţia totală a depăşit 5 milioane de euro.

Produsele poartă din 2006 emblema “Bunătăţuri din Ardeal”, iar portofoliul Sergiana Poiana Mărului este structurat pe 10 game de produse şi include peste 170 de produse şi preparate din carne. Dintre acestea, 8 sunt mărci înregistrate în catalogul de profil din România. Încă de la început, considerând că certificatul de măiestrie pentru orice mezelar sunt delicatesele crud-uscate, Sergiana a dezvoltat acest sortiment. Ultimele game lansate: “Moşu’ Ţucă”- produse din vânat, şi “Produse Tradiţionale Poiana Mărului – preparate după reţetele Mamei Leti” – întăresc nota distinctivă, bine conturată, a produselor din portofoliul Sergiana Poiana Mărului.

Recunoaşterea Internaţională a venit în 2007, odată cu prima participare la IFFA, unul dintre cele mai mari târguri de profil din lume care se organizează, o dată la trei ani, la Frankfurt. La primele şase medalii decernate produselor Sergiana Poiana Mărului, în 2007, s-au adăugat alte nouă în 2010. Din totalul distincţiilor primite la IFFA, nu mai puţin de nouă sunt medalii de aur.

Reţeaua Comercială proprie reprezintă o altă direcţie de dezvoltare a Grupului. Aceasta însumează peste 50 de magazine, dintre care jumătate sunt localizate în judeţul Braşov, iar restul în ţară. Aceste unităţi susţin conceptul Sergiana prin denumirea Prăvălie şi aspectul specific vechilor băcănii. Reţeaua de distribuţie operează în 20 de judeţe şi în municipiul Bucureşti, pe lista clienţilor figurând şi lanţurile KAUFLAND, REAL, CARREFOUR şi BILLA. În aceste unităţi, Bunătăţurile din Ardeal sunt expuse în standuri proprii care păstrează identitatea tradiţionalistă a mărcii.

HoReCa este un alt domeniu distinct de activitate al Grupului Sergiana. Cele cinci restaurante – Ceasu’ Rău, Sergiana, Casa Tudor, Nec’s şi Tassi – poartă câte un accent specific care conturează individualitatea fiecărei locaţii. Ca ansamblu, reţeaua lansează o ofertă generoasă care pune în valoare bucătăria tradiţională românească, savuroase reţete vânătoreşti şi pescăreşti, alături de preparate ale bucătăriei internaţionale. Datorită capacităţii manageriale, dotărilor moderne şi personalului calificat, Grupul Sergiana a devenit unul dintre principalii operatori regionali de catering.

Centrul de Evenimente s-a impus prin eleganţă, configuraţia versatilă şi dotările moderne ale spaţiilor. Sergiana Center poate găzdui orice tip de eveniment, de la petreceri familiale, până la proiecte de tip business – seminarii, conferinţe sau corporate party. De fiecare dată, cele cinci saloane se adaptează solicitărilor cele mai variate, împrumutând stil şi caracter oricărui moment care se vrea special.

Evoluţia Grupului Sergiana poate fi caracterizată sintetic prin doi indicatori. La nivel global cifra de afaceri se centrează pe palierul de 50 de milioane de euro, iar profitul reinvestit depăşeşte în mod tradiţional nivelul de 90%. În spatele acestor indicatori se regăsesc atât expertiza antreprenorială, cât şi resursele umane care s-au pliat cu abnegaţie şi energie pe fiecare proiect. Conceptual Sergiana include o provocare continuă pentru lansarea unor noi direcţii de dezvoltare.